开捕洪泽湖软白金

5月26日

洪泽湖洪泽区水域上

余艘渔船开始捕捞银鱼

这是今年洪泽湖最大一次开湖鱼汛期

此次银鱼特许捕捞活动从5月26日6时起至6月1日6时结束今年继续执行“特许捕捞+总量限额+社会增殖"制度推动洪泽湖渔业质量发展

洪泽湖银鱼，为洪泽湖八鲜之一，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分和碳水化合物、维生素、矿物质，堪称河鲜之首，具有补肾增阳、滋阴润燥、祛虚活血、益脾润肺等功效。清康熙年间，洪泽湖银鱼就被列为“贡品”。

　　洪泽湖银鱼分为鲜银鱼、干银鱼，可炒、可炸、可蒸、可做汤，最具代表性的是银鱼炒蛋、银鱼羹。洪泽湖干银鱼制作最具代表性的是干烹银鱼、干银鱼蒸茄子、银鱼炒青椒。

此次捕捞的银鱼将打包发往国内大中市场，江浙沪等地消费者明天便可品尝到洪泽湖银鱼。预计，每条船每天捕获银鱼公斤左右，价格在每公斤20元到30元之间。

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