深度测评受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好
白茶圈也有网红
就是大名鼎鼎的
酸梅味老白茶
它真的是白茶里的特殊风味吗？
到底好不好喝呢？
文
小白
01
已经好几天没有整理客厅的茶桌了，这几天忙着做茶都不在家里，上面已经积了一层薄薄的灰。
在清理的过程中，发现了桌子底下压着一个密封袋。
打开一看，原来是几个月前撬的白露寿眉饼，先前一下子撬下来太多了，想着先装在袋子里下次再喝。
结果放着放着就忘了，直到几个月后的今天才再次被发现。
凑近一闻，里头的寿眉饼已经散发出了阵阵酸味，赶紧拿开远离鼻子，呼吸了几口清新的空气。
心里想着，“这不就是很多人喜欢的酸梅味吗？明明就是存坏了的白茶，那么多人还当成宝贝呢。”
白茶出现酸梅味，就代表了这款茶的含水量超标，可能是在加工过程中就出现了问题，也有可能是后期储存不当，导致茶叶受潮。
小白的酸味老寿眉饼就是后面这种情况，被粗心的存坏了。
为了让广大茶友们明白，酸梅味老白茶并不是特殊风味，而是存坏的白茶，小白亲自为大家尝一尝发酸的白茶。
02
即使是喝变质的白茶，仪式感也总是要有的。
整理好茶桌，铺上桌布，摆好茶具，烧好一壶沸水，小白就开始正式准备泡茶啦。
先把干茶从密封袋里取出来，手感已经变得没那么干燥了，摸起来有些软软的、潮潮的，看来受潮已经挺严重了。
把茶叶放在桌上仔细观察，并没有发现什么特别大的不同，只用眼睛看而不触碰的话，根本发现不了它是已经变质的白茶。
凑近一闻，飘散着淡淡的酸味。哎，小白的内心是拒绝的，这种黑暗料理，喝了真怕坏肚子。
不过为了让茶友们更清楚的知道，酸梅味的老白茶不能买，喝个存坏的白茶又能怎么样呢？！
话不多说，开始冲泡！！
03
正好一旁烧水壶里的水烧开了，注入沸水之后，一股淡淡的杂味马上就飘到了空气里，茶香混着酸味。
眼疾手快的把盖子盖上，快速出汤。
即使是存坏的老白茶，冲泡方式也得对，这样才能保证这个测评是公平公正的，没有区别对待。
第一冲时，可以看到茶汤里依旧有密密麻麻的白毫，这说明品质好的白茶，即使被存坏了，但白毫也不会消失呀。
趁热闻盖香，几乎闻不到什么酸味，药香和花香更明显，整体闻起来还是很清新的。
但等到冷了之后，酸味就出现了，酸溜溜的梅子味，令人不禁眉头紧皱。
茶汤喝起来没滋没味，很单薄，花香和药香消失了，咽下之后喉咙觉得有些干涩，也没有回甘。
04
接着再来泡第二冲，注入沸水的那一瞬间，酸味全都从盖碗里飞了出来，这挑战实在太大了。
热闻盖香，发现盖子上的药香是非常持久的，还伴着细幽的花香，但还多了不和谐的酸味。
先来尝一口茶汤，喝起来有一股淡淡的药香，随之而来更猛烈的是酸味，它附着在舌头上，咂吧咂吧嘴，口腔里一点也不清爽。
喝完之后，依然觉得喉咙又干又涩，感受不到清甜和回甘。
这时候盖碗已经冷了下来，再揭盖闻叶底，能感受到幽幽的清凉感，还有明显的酸味。
05
到了第三冲，盖子上的药香更显了，这就是优质白茶的特点，即使被存坏了，但自身优势依然还在。
虽然能闻到很清郁的药香，但总是觉得不清爽，药香夹着酸梅味。
冷了之后再闻，盖上就基本只剩酸味了。由于受潮，好白茶的内含物质损耗了大半，香气失去了层次感。
闻久了酸味，小白觉得就像嘴里含了一颗话梅，牙都要给酸掉了。
茶汤开始变得有浆感了，但喝进嘴里少了那种顺滑的口感，舌头上涩涩的，喉咙也不舒服，没有回甘。
06
对于一泡好茶来说，第3、4冲的茶汤就是精华，但今天小白喝的是变质的白茶，就一点也高兴不起来了。
到了第四冲，热闻盖香，惊讶的发现，盖上的药香和花香凸显，而酸味渐渐隐藏了起来。
但再闻叶底，才发现是自己高兴的太早了，浓郁的药香和酸味混合在一起，一香一臭，太违和了！！
汤水的稠度渐渐增加，难道……它还有救？
喝了一口茶汤，原来是小白太天真了。酸味占据了主导，几乎在汤水里感受不到什么茶香。
这茶越喝越口渴，刮嗓子的感觉也愈发明显。小白忍不住喝了一口纯净水漱漱口，才暂时把嘴里的酸味冲淡了一些，
哎，受潮的白茶早就无药可救，酸味怎么可能怎么轻易被打退呢？
07
终于到了第五泡，小白打算喝完这最后一泡，就结束今天的测评。
小白稍微坐杯了一会儿，过了10几秒左右才出汤，盖子上几乎没有酸味，只剩下了清郁的药香，不舒服的味道少了很多很多。
再闻闻叶底，酸味还在，但弱了不少，也没那么刺鼻了。
茶汤里依然有淡淡的酸味，基本没什么其他味道，原本的花香、粽叶香、枣香……全都体会不出来，没什么滋味，也不甜润。
08
今天的测评终于结束了，小白皱着的眉头也终于可以舒展开了。
看吧，被某些茶商吹捧的酸梅味老白茶，不过是含水量超标，被存坏了的白茶而已。
想要存出酸味很简单啊，不要三层包装法，不要密封，不要注意存茶环境，不出一个月，就能闻到酸梅味了。
但出现了这种味道，也基本就和好茶无缘了。
连干燥度都不达标，凭什么说自己的茶是好茶？不过是虚假宣传，标新立异的商家套路罢了。
茶友们千万记住！白茶存久了会有药香、陈香、花香、粽叶香……但绝对不可能有酸味！
酸味就是白茶被存坏的标志，无一例外！
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