洪泽湖小银鱼开捕啦要被馋死了

记得小编当年第一天上大学

听说舍友来自全国各地

为了能快速和舍友搞好关系

从家里带了点特产

从那以后

基本上每一次的放假回家

舍友都有一段差不多内容的对话：

下次过来的时候

再给我带点你们洪泽湖银鱼！

让我郁闷又要多跑点路的同时

心里也暗暗后悔：

早知道他们这么爱吃洪泽湖银鱼

我当初就不该送！

不过话说回来

洪泽湖银鱼确实是没的说

一个字：火！

今天，小编就和大家一起

对着银鱼流口水！！！

吃货们有口福啦！

从今天起

洪泽湖银鱼正式开捕！

2月1日-6月30日

是洪泽湖的禁渔期

今天早上6点

洪泽湖特许捕捞银鱼正式开捕

渔民们纷纷奔赴指定水域开始捕捞作业

渔船靠岸时

渔网里面便是满满的银鱼

渔民将渔网拖上夹板

把银鱼装进框子

放到干净的水里冲洗

捡出杂物

然后运到晒场上晾晒

　　据了解，此次银鱼年春季银鱼捕捞为期四天。之所以对银鱼特许捕捞，主要是因为过期捕捞对银鱼不利，通过捕捞限额管理，实现了银鱼资源的有效保护和精准利用，也有利于洪泽湖银鱼产业持续健康发展、有利于渔民增收、渔业增效、有利于捕捞渔民降低捕捞成本，实现捕捞效益的最大化。

　　洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美。洪泽湖银鱼营养丰富，具有补肾增阳，滋阴润燥、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，富有“水中的软白金”、鱼类皇后的誉称。清康熙年间，洪泽湖银鱼就列为“贡品”。

银鱼的做法有很多种

小编最喜爱的

莫过于保存其鲜嫩的银鱼蒸蛋

↓↓↓

打开鸡蛋，调好蛋液，将生姜末、洋葱丝和适量的油盐一一加入；

待蒸至五六成熟时，将一小把银鱼缓缓撒入；

不久，揭开锅盖，只见一碗澄黄的蛋羹上游着一尾尾若隐若现的银鱼，舀几小勺在饭碗里，扒在嘴里的都是让人欲罢不能流动不断的鲜香。

——再做一款银鱼炒蛋

直接将鸡蛋磕入装着清水泡发；

洗掉杂质、沥干水分的银鱼的瓷碗里，并加食盐、味精、葱花和少许料酒；

为使鸡蛋的口感更加滑嫩，再掺入一点点净水；

调匀后，旺火热锅，爆香韭菜，将碗中的蛋液倒入锅中翻炒至不规则的块状，洒几点酒水翻炒后，便可出锅装盘。

蛋色金黄，银鱼雪白

就着香喷喷、热乎乎的银鱼炒蛋品酒

美味大享，胃口大开！

银鱼肉质细嫩的“纤细身躯”

配合着各式各样的烹调方式

无不给品尝者带来美味惊喜！

更多食用方法等着你来解锁

赶紧后台留言告诉小编

你都是如何吃的~

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